Genusstips:

Kein anderes Naturprodukt betört mit so vielen unterschiedlichen Düften und Geschmacksrichtungen wie Kräuter. Sind im Winter eher wärmende Kräuter wie Salbei oder Lindenblüten angesagt, greift man im Sommer eher zu kühlen, minzigen oder zitronigen Sorten wie Apfelminze oder Lemongras. Hanf-, Grünen Hafer- oder Rosenblütentee lieben die wahren Kräuterteetrinker hingegen das ganze Jahr über. Wer sie nicht probiert, versäumt etwas.

Kühler Kräutertee ist an heißen Sommer- tagen der beste Durstlöscher, den man sich vorstellen kann. Wer seinen Sommer- Drink lieber süß möchte, kann den noch warmen Tee mit Honig süßen oder be- reits ausgekühlt mit Fruchtsaft mischen.

Kleiner Sonnentor Tee-Knigge:

Sorgfältig und behutsam füllen wir bei Sonnentor die Teesäckchen, sodass die ganzen Blätter und Blüten ihr Aroma entfalten können. Denn nur so bleibt das volle Aroma in den Kräutern er- halten. Für die Zubereitung empfehlen wir, eine „Drei-Finger-Prise“ Kräuter zwischen den Fingern fein zu brechen und mit heißem Wasser zu überbrühen. Je länger man den Tee ziehen lässt, um- so mehr Gerbstoffe werden gelöst und umso dunkler und kräftiger wird er.

Genusstips:

Neben dem köstlichen Rooibos Natur gibt es inzwischen auch viele feine Mischungen. Wer sich bereits zu den Rooibos-Anhängern zählt, sollte diese auch unbedingt probieren. Rooibos Schokokuss wird Leckermäulchen schwer empfohlen. Wer es lieber würzig mag, wird sich in Chai Rooibosfeuer verlieben. Im Winter ist Rooibos eine perfekte Basis, um Glühwein oder Punsch herzu- stellen. Wem danach im Bauch noch nicht warm genug ist, der verfeinert den Tee mit einer zimtig-süßen Schlag- obershaube. Kinder lieben den roten Tee mit Fruchtsaft gemischt – ein feines, nicht zu süßes Sommergetränk. Auch als Basis für alkoholfreie Cocktails ist Rooibos bestens geeignet – den erkalteten Tee einfach mit Kokosmilch, Ananas- saft oder Traubensaft mischen oder mit Zitronen- und Orangenscheiben, Erd- beer- und Pfirsichstücken verfeinern.

Kleiner Sonnentor Tee-Knigge:

Gleich vorweg: In Rooibos-Tee sind keine Gerbstoffe enthalten. Durch längeres Ziehen wird der Tee zwar intensiver, aber niemals bitter. Um sich eine Tasse des roten Tees zuzubereiten, nehme man einen Teelöffel Rooibos und überbrühe den Tee mit kochendem Wasser. Je nach Geschmack lässt man den Tee zwischen fünf und zehn Minuten lang ziehen.

Genusstips:

Neben dem leicht herben Sencha und dem kräftig herben Gunpowder, den klassischen Grünteesorten, gibt es auch köstliche Mischungen. Wer Zitronen- zauber, Grüntee-Orange oder, sehr erfrischend, Grüntee-Lemongras nicht probiert, versäumt definitiv etwas.

Kleiner Sonnentor Tee-Knigge:

Wer im Begriff ist, sich eine Kanne feinen Grüntees zuzubereiten, sollte un- bedingt darauf achten, diesen nicht mit zu heißem Wasser aufzugießen. 70 °C - 80 °C warmes Wasser ist aus- reichend, um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe aus den Blättern zu lösen. Danach lässt man den Tee – je nach Geschmack – 2 bis maximal 3 Minuten ziehen. Wem dieser erste Aufguss zu stark ist, der lässt den Tee einfach noch kürzer im Wasser. Wer sich noch ein Tässchen gönnen möchte, kann die bereits verwendeten Blätter ein zweites oder sogar ein drittes Mal aufgießen und etwas länger ziehen lassen.

Genusstips:

Die biologisch reinen Fruchtstücke, die im Sieb zurückbleiben, können wie Kompott gelöffelt werden. An heißen Sommertagen empfiehlt es sich, den Früchtetee auskühlen zu lassen und mit kaltem Fruchtsaft zu mischen – dies ist eine ganz besondere Grundlage für erfrischende Sommerbowlen. Auch das Früchtetee-Eis ist eine Sünde wert. In der Weihnachtszeit sind die mit Gewürzen verfeinerten Früchtetees eine beliebte Basis für köstlichen Advent- punsch.

Kleiner Sonnentor Tee-Knigge:

Die Zubereitung von feinstem Früchte- tee benötigt etwas Zeit, die es sich zu investieren lohnt. Denn nur so kann sich das volle Aroma entfalten. Für die Zubereitung einer Tasse Tee wird empfohlen, einen Teelöffel Früchte- tee zu verwenden, diesen in zunächst kaltes Wasser zu geben, bevor man die Mischung langsam zum Kochen bringt. Nach kurzem Aufwallen lässt man den Tee weitere zehn Minuten lang ziehen.