Exkursion der Wirtschaftsakademie Zwettl: Einblicke in regionale Handwerks- und Produktionsbetriebe
Am 3. April 2024 begab sich der vierte Jahrgang der Wirtschaftsakademie Zwettl auf eine lehrreiche Exkursion im Schwerpunktfach Management für Lebensmittel- und Holzwirtschaft unter der Leitung von Mag. Mario Huber und Mag. Johannes Jachs. Ihr erster Halt war die Bäckerei und Konditorei Kasses in Thaya, die für ihre traditionsreiche Backkunst bekannt ist. Dort erhielten die Schüler*innen einen tiefen Einblick in die Herstellung von Brot und Gebäck, das ohne den Einsatz von Zusatzstoffen auskommt. Die Chefin Lena Kasses führte die Gruppe durch die Produktionsräume und erklärte die verschiedenen Schritte vom Teigmischen bis zum Backen. Besonders beeindruckend war die Vielfalt von mehr als ...